Una ‘macchinosa macchia rossa’ che, come in un quadro, diventa protagonista dell’ambiente in cui si trova... È questo il ‘superpotere’ di Berkel, un oggetto icona e un’azienda che hanno trasformato il proprio nome in tipologia.
Rincorrendo dal 1898 il ‘taglio perfetto’, come definito dal suo fondatore, l’olandese Wilhelmus van Berkel. Dalla fine dell’800 a oggi, una lunga storia fatta di tante licenze internazionali e modelli, ma anche di cambi di proprietà che hanno portato la Van Berkel International – del Gruppo Rovagnati dal 2014 – ad acquisire la coltelleria Dal Ben e la concorrente OMAS, per diventare uno dei più importanti gruppi mondiali nel campo delle affettatrici e del food processing. Il passato e il presente, che, a partire dal Modello A, offre tante forme e brevetti, ma mantiene lo stesso meccanismo. E nella Volano Rossa, la super icona
su cui ci siamo concentrati, riprodotta come tributo ai modelli storici, proprio la meccanica è messa in bella evidenza.
- Anno di nascita: 1898
- Progettista: Wilhelmus van Berkel
- Produttore: Berkel
- Prezzo: Volano tribute (€6.200), Volano P15 (€7.100) e Piedistallo (€1.599)
- Mission: Riprodurre meccanicamente il taglio perfetto prodotto a mano dal sapiente macellaio.
- Materiali: Ghisa, acciaio inox e alluminio
- Curiosità: Hang it all è considerato un oggetto di 'Arte utile'
- Da sapere: L’affettatrice è personalizzabile, scegliendo per esempio tra volano forato o pieno, piedini e decorazioni dorate, montabili in due differenti configurazioni.
- Imitazioni: La sua eleganza, la lucentezza e quel caratteristico rosso hanno fatto sì che diventasse presto oggetto di falsificazioni, al pari dei più rinomati emblemi del lusso.
Segni particolari
Nelle fedeli riproduzioni dei modelli storici, la meccanica è messa in evidenza, esibita: gli ingranaggi si muovono a vista sotto la spinta del volano, l’affilatoio incorporato garantisce un taglio sempre perfetto, e la precisione nella regolazione dello spessore assicura fette sottilissime e integre.
