I piani cottura a induzione sono ormai protagonisti nelle nostre cucine, perché non c’è dispersione di calore, che è trasmesso direttamente al fondo della pentola. Si hanno rendimenti del 90%.
Calore sicuro
Durante la cottura il piano rimane freddo e l’erogazione di calore si interrompe sempre quando il recipiente viene rimosso: hai quindi massima sicurezza e zero sprechi.
Velocità
L’induzione ha tempi inferiori di preparazione: 3 minuti per portare a ebollizione un litro d’acqua, contro i 5 dei piani a gas e i 7 degli elettrici.
Zone espandibili
Facilitano l’uso, perché il tegame può essere appoggiato liberamente entro un’area: è molto comodo nel caso di pentole grandi, perché la cottura avviene senza dispersioni.
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