Per gli amanti del buon cibo umbro a Milano ha aperto PreTesto (viale Montenero angolo via Fratelli Campi), un bistrot&bottega che propone le specialità regionali come i 'frittini' o la Torta al Testo, una focaccia impastata e cotta su un piatto di ghisa, il testo appunto, e farcita.
Un luogo non solo dove mangiare ma anche dove acquistare prodotti delle aziende del territorio umbro.
Grande attenzione è rivolta alla selezione di materie prime, salumi, formaggi e anche delle bevande tra birre artigianali e vini provenienti dalle cantine umbre.
Il ristorante è caratterizzato da uno stile industriale con un muro in mattoni a vista dipinti di bianco, 'giardini pensili' di erbe aromatiche realizzati con pallet, tavoli in legno grezzo e uno scenografico lampadario moderno che contrasta con l'eleganza del soffitto decorato a gesso.
Nel bagno una soluzione divertente da copiare: tubature in rame a vista e grandi pentoloni in alluminio trasformati in lavandini.
