OVS presenta una collezione dedicata alla tavola realizzata in collaborazione con lo chef stellato Davide Oldani. Presine, guanti da forno, canovacci, grembiuli, runner e tovagliette, in tre colori, rosso, nero e fantasia vichy bianco e nero in omaggio ai colori del ristorante dello chef D'O.
Oldani non è nuovo alla progettazione di prodotti per interni: nel suo ristorante D'O a San Pietro all'Olmo, Cornaredo (MI), disegnato da Piero Lissoni, tavoli e sedie sono stati progettati in collaborazione con lo chef: le sedute hanno un solo bracciolo per facilitare il sedersi a tavola, spazi porta cellulare e i tavoli hanno spazio sottopiano per accogliere piccoli oggetti. L'attenzione al design è fondamentale per l'esperienza che accompagna la degustazione dei piatti.
Anche la capsule collection per OVS rispecchia il desiderio di coniugare il buono con il ben fatto. La collezione sarà in vendita dal 22 novembre 2017 on-line e in oltre 200 punti vendita in tutta Italia.
Un'idea regalo speciale: ogni oggetto è accompagnato da una ricetta firmata da Davide Oldani. Te ne proponiamo due qui:
Frittata di pane
Ingredienti per 4 persone
Per la frittata: 420g uova • 50ml panna fresca • 4g burro • 2g sale fino
Per il pane: 50g pangrattato • 5g burro • 1g sale fino
Sbattere le uova, il sale e la panna con una frusta. Scaldare una padella in ferro con il burro, unire le uova e cuocere in forno a 200 °C per circa 10 minuti. Togliere dal forno. Per il pane: far sciogliere il burro in padella, quindi unire il pangrattato e farlo tostare. Regolare di sale. Sformare la frittata nei piatti e servire con il pane.
Il consiglio dello chef: usando una padella in ferro calda e pulita con il sale grosso (come una volta), le uova non si attaccheranno al fondo!
Torta spugna di zucca
Ingredienti per 4 persone
Per la spugna di zucca: 240g albumi d’uovo • 100g tuorli d’uovo • 100g zucchero semolato • 120g centrifugato di zucca cruda • 70ml olio di semi di girasole • 110g farina • 15g amido di mais • 5g lievito in polvere • 2g sale fino
Montare gli albumi con 70g di zucchero (meringa francese). A parte montare a bagnomaria i tuorli con lo zucchero rimanente, il sale e il centrifugato di zucca fino a ottenere un composto spumoso e compatto. Amalgamare i tuorli alla meringa, quindi unire la farina, l’amido di mais e il lievito setacciati e infine l’olio di semi. Dividere il composto in stampi a ciambella e cuocere in forno a 160 °C per circa 14 minuti. Lasciar raffreddare.
Servire con centrifugato di carota a parte.
