Come realizzare i biscotti primavera
Facciamo insieme i biscotti primavera? Potete utilizzare la ricetta di pasta frolla che preferite, seguendo i passaggi per colorarla e raffreddarla che vi mostriamo qui. Questa è quella utilizzata dalla nostra creatorcfstyle Elena Formigoni
Ingredienti: 300 g di farina 00, 160 g di farina di mandorle , 100 g di zucchero , 150 g di burro , 1 uovo + 1 tuorlo, un cucchiaino di estratto di vaniglia , un pizzico di sale, colorante per alimenti in gel rosa/fucsia e verde.
Come si fa
* Mescolate le farine e il sale.
* Aggiungete il burro a tocchetti.
* Impastate fino a sabbiare il composto (se usate la planetaria munitela di foglia).
* Aggiungete la vaniglia, l’uovo intero e il tuorlo, lo zucchero e impastate brevemente.
* Formate un panetto e prelevate tre piccole parti da colorare. A ognuna aggiungete il colorante: per il rosa più chiaro poco colorante fucsia, per il rosa intenso aumentate il colorante.
* Impastate ogni colore per miscelare in modo omogeneo e avvolgetelo con la pellicola per alimenti. Avvolgete anche la pasta frolla naturale e riponete tutto in frigo (potete lasciare tutta la notte).
* Stendete i vari colori e, con gli stampini dei biscotti (si può fare anche con l’ausilio di un coltello), ricavate i fiori e le foglie. Riponeteli su un vassoio e coprite con pellicola. Mettete a raffreddare bene in frigo. Questo passaggio permette di mantenere meglio la forma.
* Stendete la pasta frolla naturale e adagiate sopra le sagome di pasta frolla colorata in base al vostro gusto. Passate il mattarello in superficie in modo che la frolla assorba i disegni e si livelli perfettamente. Ricavate i biscotti con lo stampo preferito, tondi, quadrati o a fiore...
* Cuoceteli su una teglia ricoperta di carta forno a 180 ° per circa 15/18 minuti... Siccome il tempo dipende dallo spessore e dalla potenza del forno, passati 12 minuti seguite con attenzione la cottura.
Reel a cura di Elena Formigoni [@cucinama]